去骨后的鸡肉切成小块，用蒜姜生粉盐腌制，使肉质鲜嫩，配料加了青椒丝跟香菇木耳丝，让香味更容易融进鸡肉，用生粉可以锁住水分跟油，让鸡肉不会干，快来试试这道开胃菜吧。
食材
1
鸡肉 700克
2
干香菇 3个
3
干木耳 10个
4
姜丝 5克
5
蒜末 15克
6
生粉 5克
7
盐 5克
8
油 5克
9
青椒 10克
方法/步骤
1
1、抓三个干香菇，10个干木耳洗净泡发，泡发水留着备用。
2
2、泡发后的香菇跟木耳切成长条。
3
3、接着将700克的鸡肉块去骨。
4
4、切成小块，加入姜丝、蒜末、生粉、盐、油各5克，拌匀腌制20分钟。
5
5、准备10克蒜末备用。
6
6、准备10克青椒切成小条备用。
7
7、锅中烧油，放入葱段，蒜末，干葱头末炒至香味。
8
8、接着放入青椒丝，香菇丝，木耳丝继续翻炒2分钟。
9
9、最后放入鸡肉，继续翻炒，中火将鸡肉慢慢煮至表面熟了。
10
10、将备用的香菇水加入耗油、鸡粉、生粉、盐、生抽各5克，拌匀。
11
11、鸡肉表面没有血水，加入酱汁，拌匀，转小火盖上锅盖，慢炖10分钟。
12
12、收汁后，起锅前加入尾油，就可以上盘开吃了。
总结
1、三个干香菇，10个干木耳洗净泡发，泡发水留着备用。2、泡发后香菇跟木耳切成长条。3、700克鸡肉块去骨。4、切成小块，加姜丝、蒜末、生粉、盐、油各5克，拌匀腌制20分钟。5、10克蒜末备用。6、10克青椒切成小条备用。7、锅中烧油，放入葱段，蒜末，干葱头末炒至香味。8、放青椒丝，香菇丝，木耳丝继续翻炒2分钟。9、放入鸡肉，翻炒，中火将鸡肉慢慢煮至表面熟了。10、将香菇水加耗油、鸡粉、生粉、盐、生抽各5克，拌匀。11、鸡肉表面没有血水，加入酱汁，拌匀，转小火盖上锅盖，慢炖10分钟。12、收汁后，起锅前加入尾油，就可以上盘开吃了。
上一篇：双菇木耳炒肉片，必不可少的美食
下一篇：如何选择合适的鞋子？选鞋的技巧