泡酸萝卜也是贵州的一种特色小吃，红红的酸萝卜片上面还撒有糊辣椒面，吃到嘴里，口感是香辣酸甜，特别爽口。颜色也好看。真是色香味俱全
食材
1
红萝卜 4个
2
红醋 少许
3
盐 少许
4
冰糖 少许
5
白酒 少许
6
红醋 看口味放
7
土坛子 一个
方法/步骤
1
备一个土坛子，现将坛子洗净，然后烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒；
2
溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了；
3
一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可
4
装好后在土坛子盖的周围倒入适量水
注意事项
坛子的清洁卫生一定得搞好，不能粘油和生水；取食的筷子也得是专用的；