西红柿肉丸子

猪肉 150克

西红柿 200克

淀粉 适量

鸡蛋 1个

老姜 5片

盐 适量

香葱 1根

将猪肉洗净去皮，剁成肉泥，放入盘中备用。

姜洗净切片，香葱切丁放入碗中备用。

西红柿洗净，放入热水中，捞出去皮，改切成块，放入盘中备用。

将鸡蛋打入肉泥盘中，搅拌均匀，放少许盐，加入适量淀粉，继续搅拌几分种，然后搓肉丸子，将搓好的肉丸子放好，备用。

高压锅中加入适量清水，然后放入姜片和西红柿，煮五分钟左右。开锅下入肉丸子，在煮30分钟。开锅放盐，再撒上葱花即可。

肉丸子不要用力揉搓，那样会使丸子粘太紧。

给宝宝煮，最好用高压锅，那样肉丸子才能足够软，而且还不会煮烂。