椰汁咖喱虾属于东南亚风味的做法，烹饪方便快捷，同时又洋溢着东南亚风情的料理，极其美味。喜欢的和我一起做起来呦～
工具/原料
鲜虾 500g 咖喱块 1块 洋葱 半个 西兰花 20g 胡萝卜 半根 姜 3片 生抽 1勺
方法/步骤
1
准备食材。
2
去虾头，去虾线，去虾皮，依次做完。将剥好的虾仁冷水洗干净，淋干水份。
3
洗干净的虾仁放入盘子中，加入一勺料酒。
4
加入一勺生抽。
5
用筷子搅拌均匀，放旁边腌制15分钟。
6
洋葱去皮，切一半就够了。
7
将洋葱切丁。
8
胡萝卜去皮，洗干净切片。
9
西兰花切小朵。
10
锅中加入水，大火烧开，把切好的胡萝卜和西兰花一起倒入锅中，加一勺赞，大火焯水1分钟即可，捞出立即过冷水。
11
所有食材准备工作完成。热锅冷油，将切好的洋葱倒入锅中中小火煸炒。
12
炒至洋葱变软发微黄。
13
倒入椰汁。加入咖喱块，中小火烧开至咖喱块融化。用木铲铲一下锅底，避免咖喱黏在锅里糊锅。
14
加入腌制好的虾仁。
15
用筷子将虾仁分开，注意虾不要黏一起，大火煮开，再调小火5分钟即可。(期间用铲子轻轻的翻动)
16
加焯水的胡萝卜和西兰花。
17
加入少许盐。(根据个人口味调味，可以先品尝一下，觉得味道不够再调味，一般用咖喱无需过多调味。)
18
出锅将虾连汤一起盛入碗中。