排骨冲洗干净；放入冷水里煮开后再冲洗，这叫焯水；再次放入锅里，加入冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟；加入莲藕继续炖30分钟；加入山药再炖10分钟；用盐调味，加入香菜即可出锅。
食材
1
排骨 适量
2
莲藕 适量
3
山药 适量
4
料酒 适量
5
盐 适量
6
香菜 适量
步骤
1
排骨冲洗干净；放入冷水里煮开后再冲洗，这叫焯水；
2
再次放入锅里，加入冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟；
3
加入莲藕继续炖30分钟；
4
加入山药再炖10分钟；
5
用盐调味，加入香菜即可出锅。