鸡胗营养丰富，肉质厚脆鲜美，深受大众喜欢，今天用芥兰搭配鸡胗爆炒，做出来的成品味道非常棒，下面把做法分享给大家参考。
食材
1
鸡胗 4个
2
芥兰 200克
3
蒜米 适量
4
姜蓉 适量
5
生抽 1勺
6
料酒 1勺
方法/步骤
1
首先把芥兰叶摘下来，然后芥兰梗去皮，切成长片。
2
鸡胗清理干净，然后切成鸡冠状，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制十几分钟，蒜米准备好。
3
热锅下油，放芥兰梗进去，加适量的盐爆炒至九成熟，然后铲上碟中。
4
再开火下油，放蒜米进去爆香，鸡胗下锅。
5
翻炒至变色，然后洒少量的水进去，盖上盖子用小火焗。
总结
1
先把芥兰梗去皮，切片备用。
2
鸡胗切好，用调料腌制入味。
3
开火先把芥兰梗炒至九成熟，铲上碟中。
4
然后再开火爆炒鸡胗至九成熟，芥兰回锅，混合爆炒至熟即可。
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