馒头，又被称为馍。是中国传统面食之一，是一种由面粉发酵而后蒸熟的食品，形状有半圆形，方形等，起初馒头是有馅，但是随着历史变迁，渐渐地称无馅的为馒头，有馅的为包子。一般情况下北方人们是选择馒头来作为主食，再配以各种炒菜，这就是北方人们最为传统的生活习惯。
工具/原料
1
面粉
2
水
3
食用碱
4
发酵粉
5
面盆
方法/步骤
1
取适量的面粉于面盆中，一般选择小麦粉，在北方主要农作物以小麦为主，所以用来制作馒头的面粉就是小麦粉。在古代，小麦粉是手工磨制出来的，现在就是由机器生产出来的
2
向面粉中加入适量的水，加入水是为了让面粉能够揉成一个面团
3
加入发酵粉，发酵粉的主要作用是用来发酵的，如果不加入发酵粉，面团就不会发酵，只是一块死面，这样的面不是用来蒸馒头的发面
4
经过揉搓把面粉里的面粉，揉成一个半圆形的面团，放于面盆中央
5
醒面，就是将已经和好的面团，在做成馒头之前前静置一段时间，这样就可以使得和好的面团更易加工，经过醒面制作出来的馒头吃起来就会更加的有劲道、柔软，馒头的口感也更加的细腻和顺滑
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带醒面好了之后（一般醒面两三个小时就可以了，判断的标准是：在醒好的面团上用手指轻轻的按一下，手指松开之后能够恢复，就可以了），现在就要制作馒头了，把醒好的面团拿出来，在面板上撒点面粉，放入适量食用碱，再次揉搓拍打几次之后，根据自己的喜欢制作成不同的形状，比如：方形，圆形等
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上锅蒸熟，这样一锅又大又白的馒头就好了！
注意事项
1
加入食用碱一定要把握好，不然多了蒸出来的馒头就会泛黄
2
醒面的时间也要注意，不能太长时间，不然蒸出来的馒头就会有酸味
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