糯米鸡是广东早茶里的当家小吃之一，记得刚来广东的时候，第一次听到糯米鸡时，心里曾很期待到底是不是我想象的那样，结果看到时不禁哑然失笑，这不就是我们的粽子嘛。其实仔细观察还有品尝后，还是不尽相同的，首先外包的材料，糯米鸡用的是荷叶，粽子当然是棕叶了，另外内里的馅料还有包的方法都是有区别的。
工具/原料
2 斤 糯米 2 张 干荷叶 4 个 鸡腿 6、7 个 板栗 4 朵 大花菇 小干贝 老抽 料酒 盐 香油 蚝油 糖
步骤/方法
1
先将鸡腿去骨切小块（皮随你去不去）后加老抽、料酒、盐、香油、蚝油、一点糖拌匀，花菇板栗通通处理好后切丁，干贝撕成丝，和鸡块拌在一起，腌上两小时；
2
油锅烧热后把所有材料倒进去翻炒，将泡花菇的水加进去，再加点盐、老抽和糖，总之要看起来浓油酱赤的才好，另外要稍微偏咸一点，这样才能让味道渗进糯米；
3
糯米洗净浸泡一小时左右，沥水后上屉蒸熟，拌一点点粟米油和细盐。
4
干荷叶泡软，用软布轻轻擦洗干净，去掉中间的硬蒂，裁成八等份，视你要包的大小而定，摊开一张裁好的荷叶，中间铺点糯米饭，挖坑填入炒好的馅料，再在上面盖上薄薄一层糯米饭，把它包成方块状，长包状随你。
5
最后再上屉蒸25分钟就好啦！