#敞开厨房，向老味道致敬#从小到大，每次做红烧带鱼，都会吃的连汤汁也不剩的~
食材
1
带鱼 若干
2
盐 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
料酒 适量
6
凉水 适量
7
生抽 一勺半
8
老抽 一勺半
方法/步骤
1
1. 红烧鱼要做得好吃，最关键的就是第一步，煎透！主妇最怕煎鱼了，溅到的每滴油代表一个皮肤损伤啊！伤不起。所以我先把带鱼洗净沥干，洒点细盐略腌一会，杀杀水，等会就不会爆锅了。煎带鱼拿不粘锅的，烧烫，下油，中火，开煎。一面熟后，拿个长筷子翻面煎。
2
2. 拿炒锅，下油下葱姜炒香。
3
3. 再把煎过的带鱼下锅，烹料酒，加生抽一勺半，老抽半勺，细盐少许，凉水一碗，中大火煮开。
4
4. 鱼块煮得入味后，加一勺糖，下点米醋去腥提香，把鱼挟到盘里，上面放上香葱。
5
5. 再在锅中底汁中加入水淀粉，大火咕嘟到浓稠，浇在鱼上。
注意事项
要注意控制火候
下一篇：红烧带鱼--做法