滴水不加的小酥肉，可蒸可煮可烩，当然沾着麻辣鲜吃是最爽的。
食材
1
里脊肉 250g
2
鸡蛋 2颗
3
盐 4g
4
淀粉 80g
5
花椒碎 适量
方法/步骤
1
将肉切成3-5厘米长条（大泥墨约半指宽）始昆➕盐2g➕花椒碎适量 搅拌均匀 放入冰箱冷藏20分钟。
3
将肉和淀粉液充分融合在一起
4
油锅烧至5-6成热（插一根筷子，四周起泡泡）将肉片一片一片放进锅中炸制微光强棍裹捞出，油锅烧至7成热将肉放入锅中复炸，炸制金黄捞出。
5
出锅啦，爱啦爱啦。
注意事项
1
1.盐和花椒不是一次加完的！
2
2.花椒要用料理机或者擀面杖弄碎！
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