巧手大餐菜。一道让人看着非常有食欲的菜。草鱼是最常见的一种鱼了，味道鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
食材
1
草鱼肉 500g
2
葱 10g
3
姜 10g
4
蒜 10g
5
番茄酱 20g
6
白砂糖 10g
7
醋 10g
8
干淀粉 适量
9
水 30ml
10
料酒 5ml
11
面粉 适量
12
适量花生油 适量
方法/步骤
1
草鱼洗净去骨切块。
2
加少许料酒葱姜抓匀。
3
腌制20分钟。
4
腌好的鱼块拍上干面粉。
5
拌匀。
6
入煎锅中煎。
7
煎至两面成金黄色。
8
盛出备用。
9
在碗中加番茄酱，醋，糖，干淀粉，水搅拌均匀成糖醋汁，备用。
10
热锅下油，先放入蒜粒煸香。
11
再放入鱼块翻炒30秒。
12
再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可。
注意事项
1
拍上面粉再煎鱼可以是鱼肉水分不外泄，达到外酥里嫩的效果。
2
煎之前提前腌制入味。
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