流沙包在港式饮茶中十分常见，但要做好却不容易。我们又想使面皮暄软，又想要成品馅料可以流动如金沙般，是不是觉得有点头大了呢。不要紧，这次就跟大家分享这个黄金流沙包的方子.
食材
1
手剥咸鸭蛋 80g
2
中筋面粉 220g
3
糖粉 70g
4
胡萝卜屑 65g
5
吉士粉 40g
6
泡打粉 1/2小勺
7
细砂糖 22g
8
牛奶 25g
9
食盐 1/8小勺
10
奶粉 40g
11
植物油 大约2g
12
酵母粉 3/4小勺
13
无盐黄油 40g
方法/步骤
1
先准备馅料部分的材料。把吉士粉、奶粉、糖粉混合在一个碗里准备即可。
2
在搅拌碗中碾碎蛋黄，一定要碾碎的细腻一些。
3
在搅拌碗中碾碎蛋黄，一定要碾碎的细腻一些。
4
加入吉士粉、奶粉、糖粉混合物，拌匀。
5
加入牛奶，继续拌匀，一开始会有一点不好吸收，多拌几下就会成为顺滑的糊糊状。
6
将馅料分装成12份，大概每份23g~24g左右就好，放进冰箱冷冻20~30分钟，直到凝固成雪糕状再取出
7
将冻成雪糕质地的馅料取出迅速整成球形，平铺在垫了保鲜膜的烤盘上继续回到冰箱冷冻，直到冻硬，具体时间取决于冰箱性能。
8
准备面皮部分的材料。
9
接着开始将面皮部分所有材料全部混合成团，揉面到光滑柔软的面团，这需要几分钟的时间，大家要有耐心。揉好面后，将面团整成球形，放到碗中，加盖保鲜膜室温下发酵40~50分钟
10
发酵好后，均分12份，每份都揉圆。
11
取1份面皮，压扁，取1份馅料，一点点包好，收口向下。
12
都摆好在蒸笼里，每个之间要留空隙，盖好盖子室温下发酵30分钟左右
13
锅中倒水烧沸腾之后，将蒸笼放上中火蒸8分钟，别开盖子，再闷3分钟，就可以出锅啦
14
取出即可食用
注意事项
1
无盐黄油不要忘记在室温下稍微软化下。鸭蛋黄一定要买咸鸭蛋手剥，会让我们流沙的效果更好。不要买硬硬的整颗的那种蛋黄哦
2
蒸的时候注意火不要太大哦，那样会塌顶或者爆出馅来。