健康营养
食材
1
牛肉(肥瘦) (600克)
2
陈皮 (100克)
3
味精 (5克)
4
干红尖辣椒 (100克)
5
江米酒 (20克)
6
料酒 (10克)
7
醋 (10克)
8
香油 (5克)
9
香油 (5克)
10
花椒 (5克)
11
盐 (10克)
12
白砂糖 (5克)
方法/步骤
1
1. 牛肉切成4厘米×1.5厘米的长薄片，加5克盐拌腌20分钟；
2
2. 炸油烧至八分热，肉片下锅炸至六分熟，捞起沥干油分；
3
3. 锅中留油少许，放入陈皮、干辣椒、花椒粒爆香；
4
4. 肉片、高汤、江米酒放入锅中，加盐、糖、味精、料酒一起烧；
5
5. 待汤汁快干时，再用醋、麻油调匀，即可起锅盛盘。
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