今天和大家分享一下地三鲜的做法。
食材
1
土豆 一个
2
青椒 一个
3
茄子 两个
4
红椒 一个
5
葱 适量
6
盐 少许
7
姜 适量
8
糖 适量
9
蒜 适量
10
淀粉 适量
11
水 适量
12
酱油 适量
13
蚝油 适量
14
油 适量
方法/步骤
1
首先把土豆和茄子切滚刀块，青红椒切成三角块，葱姜蒜末适量切好备用，碗中倒入适量水，放入酱油、蚝油、糖、少许盐备用（我习惯单独准备水淀粉，大家可以把淀粉放入料汁里一起搅匀备用）。
2
茄子撒盐，挤水后，加入淀粉抓匀。
3
锅中倒油，油热后下入土豆炸熟捞出沥油。
4
放入茄子，茄子皮炸的稍微起皱，再次放入土豆，炸至茄子和土豆金黄捞出沥油。
5
锅中倒油，放入青红椒稍微煎一下，捞出。
6
用煎过青红椒的油放入葱姜蒜炒香。
7
倒入提前准备好的料汁（倒的时候，料汁会溅出来，所以要注意安全）。
8
放入土豆、茄子、青红椒翻炒，充分裹上料汁，最后用水淀粉勾芡即可出锅。
9
成品图。
注意事项
以上经验仅供参考
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