木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。
食材
1
泡发木耳 250克
2
洋葱 半个
3
香菜 1把
4
盐 3克
5
蚝油 3克
6
生抽 2克
7
糖 3克
8
醋 2克
9
麻椒 3克
方法/步骤
1
黑木耳泡发，清洗干净后，用开水煮10分钟左右，煮熟后来处控水
2
圆葱切丝，在备点香菜段
3
把洋葱和木耳先拌在一起，少放一点盐拌匀
4
炒锅热油，放入麻椒粒炸香
5
再加1碗水，放入蚝油，生抽，糖醋调味，可以品尝下，看看和不和自己的口味，觉得哪样勺就放哪样，烧开
6
把料汁浇入拌好的木耳里面
7
在放入香菜拌匀即可
注意事项
1
干木耳泡发千万不要浸泡时间久了，如果用凉水浸泡，有3-4小时左右即可。
2
在淡盐水中浸泡，木耳只需要1个小时；用热水泡木耳需要15-20分钟左右
3
还有一个快速泡木耳的方法，就是用微波炉泡发木耳，只需要4分钟，将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳就可以了。
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