菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍。胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。相比之下，绿色西兰花的胡萝卜素含量高过白色椰菜花，是番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，苹果含量的20倍以上。
食材
1
花椰菜 70克
2
土豆 70克
3
盐 3克
4
胡椒粉 2克
5
中筋小麦粉 30克
6
油 15克
7
鸡蛋 50克
8
面包糠 30克
方法/步骤
1
土豆洗净、花椰菜洗净掰小朵
2
花椰菜用开水煮两分钟
3
花椰菜切末
4
土豆切小块，放在蒸屉上，土豆蒸熟后，压成泥
5
土豆泥、花椰菜、盐、花椒粉、2勺面粉拌匀，鸡蛋加2勺面粉，拌匀
6
揉成小球，放在鸡蛋面糊中，裹满鸡蛋面糊，再裹满面包糠，按扁，放在油锅里中火炸至金黄就完成了。
注意事项
油炸食物的油不要多次使用。
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