辣酱的香味能够很好地掩盖鱼的腥味，酱烧鲤鱼是我家经常做的河鲜。加上同样有腥味的孩子喜欢的鱼丸，满满一盆，一个菜解决一家人的晚餐。
食材
1
鲤鱼 1条
2
鱼丸 1碗
3
小葱 2棵
4
猪油 1勺
5
麻椒 少许
6
生姜 1块
7
盐 1匙
8
味精 少许
9
五香粉 1匙
10
辣酱 1勺
方法/步骤
1
鲤鱼一条，葱姜蒜适量，鱼丸一小碗。
2
葱切段，鱼切两半，鱼丸切小块。
3
开大火，加热炒锅，火热放入熟猪油。
4
放入花椒和八角炝锅。
5
半分钟。能闻到浓浓的香料的香味。
6
此时放入葱段和姜片翻炒。
7
放入鲤鱼。
8
加水沫过鱼身。
9
大火炖煮十五分钟。
10
放适量的盐和味精。
12
放入熟辣酱。（如果是生酱必须炝锅时就下锅，否则有生酱味）
13
搅拌几下，待辣酱融进汤里即可关火出锅。
注意事项
1
生酱炝锅时放，熟酱出锅前放。
2
白酒给鱼去腥提香。