疫情当前想吃糕点没办法只能自己动手
食材
1
低筋面粉 110克
2
鸡蛋 4个
3
白砂糖 50克
4
玉米油 30克
5
鲜牛奶 70克
6
柠檬汁 5滴
7
泡打粉 2克
方法/步骤
1
将鸡蛋的蛋黄和蛋白进行分离，分别放入不同的无油无水容器中
2
蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋进行打发至粗泡
3
蛋清中分三次加入白砂糖将蛋清打发至硬性发泡，如图所示提起打蛋器有很小的尖角不流动滴落
4
蛋黄打匀，依次加入玉米油和牛奶进行搅拌
5
将面粉过筛后加入蛋黄液中，进行充分搅拌
6
将打发好的蛋白霜三分之一加入蛋黄糊容器中，用不规则的方式进行搅拌。
7
最后将面糊倒入剩余三分之二的蛋白霜容器中，用同样的方式搅拌均匀
8
电饭锅底放入油纸或刷油，锅壁不用刷，怕蛋糕起不来
10
按下煮饭键，三分钟左右会跳回保温状态，不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再次按下煮饭键；等又跳回保温状态后10分钟再按一次煮饭键；等又跳回保温状态后再过10分钟后，即可揭盖
11
揭盖后用牙签插一下，如果牙签上没有粘蛋糊状东西，就说明蛋糕熟了
12
取出蛋糕后，倒扣晾凉即可
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