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窝辣菜--芥菜丝--好吃刺激的小咸菜

小时候,住在农村,每到芥菜收获的时候,妈妈总会做一种好吃又刺激的小菜,用我们方言叫窝辣菜,也叫憋辣菜丝,那味道令人难忘,刺激又美味。
食材
1

芥菜 1个

2

炒好花生 一小碟

3

盐分 适量

4

花生油 适量

方法/步骤
1

芥菜清洗干净,芥菜根部不太好清洗的可以用刀削一下

2

将清洗好的芥菜用刨丝刀刨成丝。

3

炒好的一小碟花生。

4

用手轻搓去皮。

5

起火,锅内放上少许花生油,一定不要放多了,然后将刨好的芥菜丝放入锅内,一定要轻炒,看到芥菜丝稍软但不倒为宜。

6

然后撒上少许盐分,出锅,盐不要放多。

7

将去皮的花生切一下,但不要太碎,放入盛出的芥菜丝中,搅拌一下。然后将芥菜丝放凉。

8

将放凉的芥菜丝放到保温盒里,盖好,然后放入冰箱3-4天就可以吃上美味又刺激的小菜--窝辣菜了。

注意事项
1

注意芥菜丝一定不要炒过头了,那样就会把辣菜中的辛辣炒倒了。

2

油和盐的量不要太多。

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