小时候，住在农村，每到芥菜收获的时候，妈妈总会做一种好吃又刺激的小菜，用我们方言叫窝辣菜，也叫憋辣菜丝，那味道令人难忘，刺激又美味。
食材
1
芥菜 1个
2
炒好花生 一小碟
3
盐分 适量
4
花生油 适量
方法/步骤
1
芥菜清洗干净，芥菜根部不太好清洗的可以用刀削一下
2
将清洗好的芥菜用刨丝刀刨成丝。
3
炒好的一小碟花生。
4
用手轻搓去皮。
5
起火，锅内放上少许花生油，一定不要放多了，然后将刨好的芥菜丝放入锅内，一定要轻炒，看到芥菜丝稍软但不倒为宜。
6
然后撒上少许盐分，出锅，盐不要放多。
7
将去皮的花生切一下，但不要太碎，放入盛出的芥菜丝中，搅拌一下。然后将芥菜丝放凉。
8
将放凉的芥菜丝放到保温盒里，盖好，然后放入冰箱3-4天就可以吃上美味又刺激的小菜--窝辣菜了。
注意事项
1
注意芥菜丝一定不要炒过头了，那样就会把辣菜中的辛辣炒倒了。
2
油和盐的量不要太多。