爆炒花蛤是超级美味的一道海鲜菜，花蛤肉质细嫩，味道十分鲜美，营养价值极高哦。跟着小编这个厨房白痴一起来看看怎么简单做出好吃美味的爆炒花蛤吧。
食材
1
花蛤 一斤半
2
葱 少许
3
姜 少许
4
蒜 三颗
5
香菜 少许
6
干红辣椒 七八个
7
豆瓣酱 两勺
8
生抽 一勺
9
料酒 两勺
10
盐 少许
11
白糖 一勺
方法/步骤
1
将买回来的花蛤放进盆里用盐水浸泡两个小时左右，让花蛤再吐吐沙子
2
准备好爆炒花蛤的材料，葱切段，姜蒜和香菜切成末，干红辣椒分两段
3
锅内放入冷水煮开之后放入花蛤滚30秒左右至花蛤微微张口，然后再用冷水清洗两次，把沙子彻底的清洗干净
4
锅内热油，放入两勺豆瓣酱和切好的干红辣椒爆炒出香味
6
锅内再次放入少许油，放入切好的葱姜蒜入锅内爆炒出香味
7
再次将裹上豆瓣酱的花蛤放入锅内一起翻炒，放入一勺生抽、两勺料酒、一勺白糖、少许盐调味，放入一些些水翻炒一下焖一会
8
待翻炒两分钟之后将切好的葱和香菜放入锅内
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最后将香菜和葱与花蛤翻炒均匀之后就可以出锅啦
注意事项
第一次花蛤入锅焯水时间一定不能过长，否则花蛤太熟肉就掉出来了。
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