蛤蜊肉质鲜美，营养丰富，价格有便宜，可谓物美价廉，是人们常吃的的家常菜。《本草经疏》：'蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。'自古就有这样的说法，所以看来多吃蛤蜊是有好处的。那么蛤蜊要怎么做好吃呢，小编觉得蛤蜊炒韭菜是一道很棒的美味。
食材
1
蛤蜊 适量
2
韭菜 适量
3
大蒜 2颗
4
姜 3片
5
生抽 少许
6
料酒 适量
7
食盐 少许
8
干红辣椒 少许
方法/步骤
1
蛤蜊在清水换水吐泥沙一天到半天左右后，用手搓洗干净，放入锅中，加水，煮至沸腾，蛤蜊完全张开，过水清洗一下，捞出待用，没有张开的是死的，要扔掉。
2
准备好韭菜和大蒜、生姜，韭菜切断，大蒜拍碎，姜切片。
3
锅中加少许油，下入大蒜和姜爆香，下入蛤蜊，加少许盐，翻炒均匀。
4
翻炒片刻后加入韭菜，炒出香味，加入生抽，料酒，干红辣椒，再煮一会儿，就可以出锅了。
注意事项
1
食物相克：蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。
2
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