一直都特别喜欢吃红烧肉，在网上学了很久，每次都做得很失败，要么就是太油腻，要么就是味道不正宗，家里如何做好真正美味的红烧肉呢，现将步骤总结如下，希望对大家有帮助在家里做出美味的红烧肉
食材
1
五花肉 适量
2
姜片 适量
3
花椒 适量
4
蒜瓣 适量
5
八角 适量
6
冰糖 适量
7
盐 适量
8
老抽 适量
9
黄酒 适量
方法/步骤
1
1. 从超市里精选五花肉，把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。
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2. 炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香
3
3. 接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。
4
4. 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。
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5. 加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。
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6. 待水开后撇去浮沫
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7. 盖锅盖，转小火慢炖两小时
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8. 掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。
注意事项
1
水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。糖要用大块冰糖，冰糖味清甜透明度高，是烧出肉质酥烂香糯、色泽红亮的关键
2
挑肉最关键，要选带皮的肋条五花肉，极品肋条肉肥瘦相间可近十层，也叫夹心肉，这种肉因层次多一定要切大块，这样成品才有卖相