山药的营养丰富，含有多种维生素，具有助消化、降血糖等功效。很适合糖尿病人和减肥人士食用。
食材
1
山药 1根
2
胡萝卜 半根
3
黄瓜 半根
4
木耳 50g
5
油 3小勺
6
盐 1勺
7
鸡精 1勺
8
葱花 10g
9
蒜片 5片
方法/步骤
1
准备好所有食材，木耳提前用水泡好。
2
山药去皮后切成长方形块儿，胡萝卜、黄瓜都切成片。木耳洗净后摘成小朵。
3
锅中放3小勺油，油热好后加葱花和蒜片爆炒。
4
放入切好的胡萝卜和黄瓜翻炒。
5
放入木耳翻炒。
6
放入山药片翻炒，然后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可盛出。
7
健康美味的素炒山药片就可以吃了。
注意事项
山药去皮切块时可以戴手套，以免刺激皮肤。
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