五彩斑鱼，属于碱性鱼，具有调节酸性体质的作用，富含有丰富的维生素B12、磷和钾，能提供大量优质蛋白、多种微和氨量元素基酸，肉质鲜美、口感好，少刺无腥。接下来给大家介绍怎么做。
食材
1
鲜活鱼 一条
2
料酒 适量
3
食盐 适量
4
花生油 适量
5
豆瓣酱 适量
6
火锅料 适量
7
花椒 适量
8
辣椒 适量
方法/步骤
1
将鲜鱼洗净，两面各划4刀，抹盐和料酒，入味。
2
炒锅洗净后烧热，加入花生油适量，把鲜鱼放入锅内，炸至两面渐黄后起锅装盘
方法/步骤2
1
按顺序放入花椒、辣椒、少量白糖、蒜头、泡椒和野山椒，持续翻炒两分钟
2
下香芹继续炒1分钟左右，加入少量水，放入土豆片待煮熟收汁
3
放入黄瓜片，撒点味精，翻炒几下就可以起锅了
4
装盘，把事先切好的香葱和香菜末撒在面上即可食用。
注意事项
在放花生的时候需要适量，不要放多。
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