五彩斑鱼，含有烟酸、维生素B12、磷和钾，多种微量元素和氨基酸，肉质鲜美、少刺无腥。
食材
1
鲜活鱼 一条
2
食盐 适量
3
料酒 适量
4
花生油 适量
5
豆瓣酱 适量
6
火锅料 适量
7
花椒 适量
8
辣椒 适量
9
白糖 适量
10
蒜 适量
11
泡椒 适量
12
野山椒 适量
13
香芹 适量
14
土豆 适量
15
黄瓜 适量
16
味精 适量
17
葱 适量
18
香菜 适量
方法/步骤
1
将鲜鱼洗净，两面各划4刀，抹盐和料酒，码味
2
炒锅洗净后烧热，加入花生油适量，把鲜鱼放入锅内，炸至两面渐黄后起锅装盘
3
将就炒锅里炸鱼的油，放入豆瓣酱和火锅料，中火炒
4
按顺序放入花椒、辣椒、少量白糖、蒜头、泡椒和野山椒，持续翻炒两分钟
5
下香芹继续炒1分钟左右，加入少量水，放入土豆片待煮熟收汁
6
放入黄瓜片，撒点味精，翻炒几下就可以起锅了
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