黄桥肉渣是黄桥的一种特色小吃，香脆可口，做法也比较简单。这里主要以家常肉渣做法为例。
食材
1
肥猪肉 400g
2
姜 2片
3
尖椒 5根
4
蒜 2瓣
5
食盐 适量
6
醋 适量
7
酱油 适量
8
鸡精 适量
9
辣椒粉 适量
方法/步骤
1
肥猪肉切成薄片
3
捞出肉渣，备用，热油装起来。
4
辣椒切片，姜蒜切末，备用
5
把猪油渣放锅里，开小火，慢慢的培干，再倒入姜蒜末和青椒，一起翻炒
6
加入其他品是最后起锅前加入醋。
注意事项
可以用热锅把青椒先干炒，烘干青椒的水分
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