桂花鱼肉洁白刺少、细嫩鲜美，它富含蛋白质，脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂花鱼既能补虚，容易消化，具有补虚劳、益脾胃的功效，桂花鱼适合清蒸啦。原味多汁。
食材
1
桂花鱼 一条
2
姜丝 少许
3
生抽 少许
4
葱丝 少许
方法/步骤
2
将桂花鱼宰净，用盐腌10分钟。之後，抹去盐洗净。姜切成姜丝，放入鱼腹中和鱼身上。
3
在盘底铺垫些姜丝，葱段把鱼架起来，鱼腹也塞些姜丝，葱段。
4
姜丝铺在鱼身上，淋些花生油。
5
待鱼蒸好后，洒上葱丝，淋上刚准备好的调味料，即可。
6
可以上桌了。肉嫩鲜味，清而不淡。
注意事项
清蒸鱼，最好用蒸鱼豉油或者生抽，蒸鱼豉油比较清淡鲜甜，能够给清蒸鱼提鲜而不过咸。清蒸鱼的美味，除了不要蒸过火影响肉质，蒸鱼豉油也是精点所在。