香糟猪蹄---如此简单的下酒小菜

今天早晨电视正在播报新闻，其中有一条是选拔亚运会空姐，好多的女孩子，这时LG大叫：“儿子，快来看，好多的美女呀！”，当场被我训斥了一番，真是令人哭笑不得，还有这样的爹，儿子还在上学就让他看美女，太可气了，这样下去怎么得了。好在儿子没过来看。这是一道典型的南方下酒小菜，吃起来非常的清爽，特别适合夏天使用。猪蹄非常有营养，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。主料：猪蹄1只（约380克）、香糟汁400毫升配料：干辣椒1个、泡辣椒4只、大葱10克、生姜5克、料酒2汤匙制作：1、 猪蹄洗净，斩成大块。2、 把猪蹄放入锅内炒烫2分钟至血沫浮起。3、 捞出的猪蹄冲洗干净。4、 锅内加水，放入葱、姜、料酒和猪蹄。5、 大火煮开，加盖转小火煮20分钟。6、 煮好的猪蹄在冷水中降温后捞出放在大碗中，干辣椒掰成2段也放入碗中。7、 把香糟汁倒入碗中，浸泡4小时以上，捞出盛在盘中，放入泡辣椒即可食用。关键：1、 猪蹄不要煮的时间太长，否则口感会不好。2、 夏天可以把香糟猪蹄放入冰箱冰镇，吃的时候更加爽口。