皖南山区每年清明节前后，家家户户都做蒿子粑粑吃，传说吃蒿子粑粑既是对死者的纪念，同时也祝福家人健康长寿，不受邪恶所侵。
食材
1
艾蒿粉 25克
2
糯米粉 500克
3
粳米粉 500克
4
腊肉 100克
5
春笋 200克
6
腊菜 100克
7
五香豆干 125克
8
食用油 适量
9
老抽 适量
10
生姜 适量
11
粽叶 适量
12
蒜苗 50克
方法/步骤
1
粳米500克，用洗净用清水泡一夜。
2
泡好的粳米放入料理机中打成米粉备用。
3
竹叶用水泡2小时后，洗净剪成大小合适的片。没有竹叶的话，玉米衣和大白菜叶都行。
4
开始制作蒿子粑粑的馅，腊肉,春笋,腊菜,五香豆干，全部切丁。
5
炒锅内倒入食用油，依次放入腊肉,笋丁,腊菜,豆干翻炒，再放入剁碎的红尖椒，大蒜末。
6
粳米粉,糯米粉(超市买的),艾蒿粉(网上买的)倒入大碗中，加水充分揉匀。米团要稍硬一点，这样蒸出的粑粑不会塌。
7
揉好的米团。艾蒿粉要少放点，米团成淡绿色即可，不然蒿子粑粑的颜色会很深。
8
揪成大小适中的胚子。
9
做成窝窝头状，放入馅料后收口。
10
做好的粑粑用粽叶垫上。
11
放入蒸锅蒸20分钟。
12
蒸熟的蒿子粑粑。