中医认为，藕既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
工具/原料
1
藕
2
大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。
方法/步骤
1
将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。
2
然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了
3
将大蒜切成碎末，小葱切成小段
4
将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。
5
倒入适量的酱油
6
倒入适量的芝麻油
7
倒入适量的辣椒油
8
倒入适量的陈醋
9
加入适量鸡精
10
搅拌均匀即可
注意事项
醋最好是白醋，避免莲藕变黑