菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：牛肉类所需时间：十分钟制作难度：简单黄牛肉的里脊很嫩，滑炒时火旺，30秒足够了。 泡椒的酸辣加上嫩竹笋的鲜味配黄牛肉，香啊！
工具/原料
食材明细
牛里脊200克
嫩竹笋150克
泡椒10颗
葱一根
姜适量
蒜两辨
食用油15克
料酒5克
步骤/方法
1
1主料图：牛里脊、竹笋、泡椒、
2
2牛肉斜纹切丝，竹笋切丝，姜、蒜切碎。
3
3牛肉用淀粉、料酒、生抽腌半小时。
4
4炒锅放油烧热，大火滑炒牛肉30秒。
5
5炒锅洗净放食用油烧热，煸香姜、蒜。
6
6放入泡椒、竹笋翻炒一分钟，倒入已炒好的牛肉翻炒。
7
7放入盐，生抽，蔬之鲜翻炒均匀起锅。
注意事项
竹笋食疗作用： 竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经； 具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒； 主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症