川味仔鸡想吃的朋友们就和我做一下吧。
食材
1
仔鸡 1只
2
香菜叶 少许
3
A姜片 10克
4
A葱丝 10克
5
A蒜瓣 10克
6
A大料 适量
7
A桂皮 适量
8
A盐 2小匙
9
A白胡椒粉 1小匙
10
A料酒 3小匙
11
B辣椒油 3大匙
12
B花椒油 1小匙
13
B白砂糖 1小匙
14
B香油 适量
15
B花椒粉 适量
16
B白胡椒粉 适量
17
B绿花椒 适量
18
B生抽 4小匙
19
B陈醋 4小匙
方法/步骤
2
锅中放入适量的清水，仔鸡，调料A，大火煮沸，转钟火焖煮15分钟至熟透。
3
把调料B拌均匀成味汁，备用。
4
将仔鸡捞出后入冰水中浸泡，沥干水，用擀面杖拍打，切成装盘。将味汁淋在盘中，用香菜叶点缀即成。