墨鱼干烧鸡，简单又好吃！
食材
1
墨鱼干 100克
2
干香菇 100克
3
三黄鸡 500克
4
油 10克
5
盐 10克
6
辣椒 10克
7
料酒 10克
8
姜 5克
方法/步骤
1
主料：墨鱼干、三黄鸡、香菇 辅料：植物油、盐、姜、大葱、老抽、蒜茸辣椒酱、料酒 白糖
2
把墨鱼干用凉水侵泡3小时，洗净去骨切块
3
三黄鸡收拾干净切块
4
大葱、姜洗净切片和段，香菇用热水侵泡3小时洗净
5
热锅凉油，油热7成下三黄鸡翻炒出香味出水分
6
加大葱、姜翻炒出香味、加老抽翻炒均匀
7
加蒜茸辣椒酱翻炒均匀
9
加盐、料酒翻炒均匀
10
加水漫过鸡块
11
大火烧开，转中火慢慢烧，烧到汤汁浓稠鸡块熟透，再加少许白糖大火翻炒均匀即可
注意事项
墨鱼干放水里泡发3小时，最好中间换2-3次水，泡出水有颜色是正常，是墨鱼皮的泡出的颜色 加少许香菇增加香味，不吃的可以不加，最后大火是把油和水融合在一起，使汤汁浓稠
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