生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎
食材
1
猪肉馅 500克
2
香菇 200克
3
蚝油 50克
4
面粉 20克
5
生抽 50克
6
食用油 20克
7
姜粉 5克
8
鸡蛋 5克
方法/步骤
1
温水和面，揉光滑，盖上盖子放到温暖处醒发40分钟左右！我用的自发面粉，就是面粉里已经含有酵母了，可以直接和面！如果买不到的，可以自己用面粉和酵母配比！
2
香菇切碎，大葱切碎，鸡蛋，加入到肉馅调匀！
3
根据自己口味加入所有调味品，再加一些清水，搅拌成稍微稀一点的馅！
4
醒发好的面团，揉几下排排气，分成大小均匀的小面团，小面团比平时包饺子的大一倍左右就可以！还可以再小点！
5
面皮不需要擀太薄！像包包子一样包起来就可以了！
6
平底锅刷油！将包好的生煎直接放到平底锅！
7
全部包完，开火，锅热后加入清水，大概到半个包子的量！盖上盖子转小火，慢煎大概10分钟左右，听见锅里有水滴掉热锅炸裂的声音就好了！
8
装盘，可以反过来装盘，这样可以保持下面脆脆的口感！
注意事项
生煎只要鲜猪肉馅就可以，要加入猪皮冻调馅，我做了简易版！香菇是我自己加的，不喜欢的可以不加！