南瓜、全麦皆是非常不错的健康食材，为早餐上上之选。
食材
1
高筋面粉 230克
2
南瓜泥 120克
3
糖粉，全麦粉 30克
4
酵母 4克
5
黄油 25克
6
盐 适量
方法/步骤
1
制作汤种：20g高粉＋100g水，2分钟/80度/速度2，得到约103g汤种，晾凉或冷藏备用。
2
南瓜蒸熟晾凉后取120g，2秒/速度8切碎，加入4g酵母、50g汤种、30g糖粉、30g全麦、230g高筋面粉。（每种南瓜含水量不一样，新手可以少加10g南瓜泥）
3
设30秒/速度1-6。再设3分钟揉面。
5
揉好的面团。取出放入盒中密封，在26度左右环境下发酵至2-2.5倍大。(面团重量约550g）
6
发酵完成后，取出均分为5份。盖上保鲜膜松弛5分钟。依次5条做好，放入模具。置入烤箱38度发酵40分钟左右，烤箱内放碗热水保持湿度。发酵至2倍大后取出，烘焙纸剪2条轻轻盖面包上。烤箱预热170度。置烤箱中层，上下火170度25分钟。趁热享用，非常松软。
注意事项
可以适当增加全麦粉量，减少同量的高筋面粉量。
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