鲅鱼是很多朋友都喜欢的一种海产鱼，尤其是它的肉质鲜美并且刺少。今天小编就跟大家分享一下，怎么做美味的红烧鲅鱼。
食材
1
鲅鱼 2到3条
2
姜 适量
3
葱 适量
4
味极鲜 适量
5
料酒 适量
6
醋 适量
7
盐 适量
8
糖 适量
9
米醋 适量
10
大蒜 适量
11
食用油 适量
12
香菜叶 四五片
方法/步骤
1
首先将鲅鱼清洗干净，去除内脏等杂物。
2
将洗干净的鲅鱼切成段，同时把姜切片，葱切成葱花待用。
3
将切好的鲅鱼和姜片放入合适大小的菜盆中放好。
4
在菜盆中加入适量的味极鲜、米醋、料酒、糖、盐等调味料，然后搅拌均匀静置半小时左右。
5
在炒勺中多加一些食用油，加热到7成热后把刚才准备好的葱花和大蒜瓣先放入锅中爆香一下锅。
6
然后将腌制好的鲅鱼和调味料一起倒入炒勺中翻炒，翻炒均匀后盖上锅盖焖制五六分钟然后开盖大火翻炒五六分钟收汁即可。
7
红烧鲅鱼出盘后，可以在鲅鱼上点缀几片香菜叶子，更能激起家人的食欲。
注意事项
清理鲅鱼的时候注意手不要被鲅鱼的牙齿伤到。
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