鮰鱼肉鲜美无比，营养价值丰富，将鮰鱼与白糯米、黑米、胡萝卜相互搭配，色香味俱佳，实乃上等贡品。
食材
1
鮰鱼 1条
2
白糯米 适量
3
黑米 适量
4
胡萝卜 1根
5
菜心 1个
6
精盐 适量
7
味精 适量
8
料 适量
9
猪油 适量
10
葱姜汁 适量
11
鸡汤 适量
12
胡椒 适量
方法/步骤
1
鮰鱼宰杀去内脏，取头尾鱼肉，改刀成块，洗净沥干，加入调料腌制入味，糯米洗净用温水浸泡，捞出沥干。
2
将鮰鱼头尾、鱼块加调料拌匀腌制入味，胡萝卜球、菜心飞水待用。
3
鮰鱼块逐一均匀的粘上糯米，整齐摆放盘中，头尾分别摆放盘两头，放入笼屉用旺火蒸至成熟，将胡萝卜球、菜心围边即可。
注意事项
1
鮰鱼宰杀后，放入保鲜柜中存放两小时后制作效果最佳。
2
3、 糯米浸泡时间2小时左右，冬天时间稍长。