老爸钓回来一条大鮰鱼，俺也正想验证俺这酱料的味道，所以今天就在家做了一回焖锅鮰鱼，我也没买水晶锅或玻璃锅，就用家里现成的乐扣的不粘砂锅，做出来的卖相也挺不错滴，自己吃嘛，不用那么讲究。 下面就来看看俺这个山寨版的水晶泡泡锅是咋样做滴吧！
原料
A三斤左右鮰鱼一条、油20克、姜15克、蒜15克、小米椒15克、老抽一小勺、料酒15克、盐1小勺 鸡精半小勺
B黄油15克、尖椒王10克、花椒10克、姜末10克、蒜末10克、麻辣火锅底料60克、陴县红油豆瓣30克
C黄瓜1根、莴苣2根、胡萝卜2根、盐一小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、油20克
步骤
1
鮰鱼清理干净，剁成大块；
2
生姜大蒜切末、小米椒切小圈；
3
材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用；
4
将鮰鱼置于一大盆中，加入材料A中所有佐料，再加入20克材料B混合的成品酱料，拌匀，腌渍5-15分钟；
5
黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀，置于煲中，加入材料C中的佐料，再加入15克成品酱料，拌匀；
6
将腌好的鱼块码放在蔬菜上面；
7
盖上锅盖，中火烧至冒热汽后，转最小火，再焖7-10分钟；
8
开盖，将锅中材料用木铲小心的抄动均匀，盖上盖子再用小火焖10分钟即可。
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