饺子是北方过年必不可少一道主食，形似元宝寓意着新的一年财源广进，同时冬至也有着“吃饺子不冻耳朵”的说法（饺子长得也很像耳朵嘛~）。今天回家早，老妈表示想吃饺子，于是一家人就开动了~（表示我做的是四人份 人少的自己按比例做~）
食材
1
揉好的面团 适量
2
拌好的饺子馅 适量
3
调好的汁水 适量
方法/步骤
1
从揉好的面团上切下一部分，其余用湿抹布盖起来。把小面团揉搓成直径1.5cm左右的细长条，切成长约2cm的团子。
2
洒上干面粉，压扁小团子。
3
擀皮儿~一只手按住擀面杖，一只手揪着面团，边擀边转面团，擀成中间厚边沿薄适中大小就好。
4
饺子皮搞定~
5
开始包饺子~将适量肉馅放在饺子皮儿当中。
6
对折，轻轻挤压边沿。
7
如图，将两指放在饺子两边。
8
挤压。
9
包好了~~
10
水烧开煮饺子，肉馅的饺子要煮两开。烧开后揭开锅盖，看有水泡出现倒一点点凉水进去，反复几次，继续煮。出锅即可~配合和好的汁水，那滋味，撩咋咧~
注意事项
1
不用的面团要用湿抹布盖起来，不然面团会干不好包饺子。
2
饺子皮要擀成中间厚边沿薄的样子，这种皮包得饺子才好吃。
3
包饺子时要捏紧皮儿，不然下到锅里就散开了。
4
肉馅饺子不好熟，要多煮一会儿。
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