腊肉炒蒜苗是我们家餐桌上经常出现的一道家常菜
食材
1
腊肉 70g
2
蒜苗 220g
3
花椒 5粒
4
红辣椒 1根
5
郫县豆瓣酱 1勺
6
盐 适量
方法/步骤
1
蒜苗220g斜切成段，熟腊肉70g切片。红辣椒1根切片。
2
炒锅放入1小勺油，炸香5粒花椒。
3
下入腊肉片煸炒出油脂。加入1小勺郫县豆瓣炒出红油，将肉片盛出（腊肉有盐，不出锅一会炒蒜苗加盐会咸）。
4
锅中留油炝入红辣椒丝。
5
下入蒜苗段，快速翻炒几下，大约30秒左右。
6
接着下入蒜苗叶翻炒均匀，加入适量的食盐调味，翻拌均匀。
7
接着加入腊肉片翻炒几下出锅
注意事项
可以适量加水
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