分享一个鲤鱼的家常做法。
食材
1
鲤鱼 一条
2
盐 适量
3
姜 适量
4
葱 适量
5
蒜 适量
6
花椒 适量
7
番茄丁 适量
8
食用油 适量
9
白糖 适量
10
醋 适量
11
生抽 适量
12
豆瓣酱 适量
13
鸡精 适量
14
水淀粉 适量
15
香菜 适量
方法/步骤
1
准备一条鲤鱼，洗干净，两面改刀。
2
然后撒盐、姜丝、葱丝、让鱼腌制20分钟。
3
准备配料，蒜末、姜末、花椒、大葱、一点番茄丁。
4
锅里热油。
6
加适量水，盖上锅盖煮10分钟。
7
调汁，适量白糖、醋、生抽。搅拌均匀。
8
鱼熟捞出装盘备用。
9
锅里留底油，倒入蒜末、姜末、花椒、大葱爆香。
10
放豆瓣酱，炒出红油。加一点番茄。
11
加少量水。倒入调好的糖醋汁。
12
撒盐、鸡精。倒入适量水淀粉。
13
将熬好的料汁倒到鱼上。撒上香菜。完美。
注意事项
控制火候。