鸡蛋炒饭看是一道很简单的烹饪做法，但是却极为考验厨师功夫，能将一份鸡蛋炒饭做好殊为不易。这里介绍一种简单的鸡蛋炒饭法。
食材
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鸡蛋 2-4个
2
米饭 1大碗
3
盐 一小勺
4
植物油 两大勺
方法/步骤
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取剩饭搅开。（我的这个是中午剩的饭）
2
碗内加点盐、水，放入鸡蛋后，打成液状，备用。
3
锅内放点油，待油烧热后，加入米饭翻炒，直至米饭晶莹状。（可适当加些盐）
4
将鸡蛋液淋在米饭上，翻炒，使米饭与鸡蛋混匀后，翻炒2分钟左右。
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简单的鸡蛋炒饭就出锅了。
注意事项
1
1、鸡蛋炒饭用隔夜冷饭更好。
2
2、用动物油比植物油好。
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3、根据各人口味，可适当加些葱、蒜或其他辅料（火腿、胡萝卜类）。