食材
1
现成挞皮,鸡蛋（整个）,牛奶,淡奶油,细砂糖,炼乳,烤箱,打蛋器 适量
2
现成挞皮,鸡蛋（整个）,牛奶,淡奶油,细砂糖,炼乳,烤箱,打蛋器 适量
方法/步骤
1
把馅饼从冰箱里拿出来，在室温下解冻。
2
把鸡蛋敲进碗里，用搅拌器把它们打碎。多打会使他们变得娇嫩。
3
奶锅倒入牛奶,淡奶油和炼乳小火加热，加入细砂糖，用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时，离火冷却。此时烤箱预热220度。
4
蛋液过筛，多筛几次，越细腻出品的蛋挞品相和口感越棒，如图。
5
牛奶冷却后，与筛过的蛋液混合均匀，即为酒石水。把馅饼放进烤箱，倒入馅饼8-9分钟。
6
进入220预热烤箱17分钟。美味的蛋挞可以出来。