扣肉是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天的这篇经验给大家分享一下，希望可以帮助到喜欢的朋友。
食材
1
五花肉 200g
2
葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒，盐，鸡精，糖，生抽，老抽 10g
方法/步骤
1
大葱，姜，切片备用，将洗净的五花肉放入锅中加入葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒煮20分钟。
2
捞出后用牙签在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均匀涂抹老抽。
3
起锅烧油，七成热时放入五花肉炸制，炸一分钟后捞出，待肉冷却后切成薄片。
4
将肉片均匀的码入盘中，肉皮朝下，将葱姜、八角、豆豉铺在肉表面。
5
再放入少许肉汤，盐，鸡精，糖，生抽放入锅中蒸一个小时，取大一点的盆子扣在肉上即可。
6
总结如下。