适用于做菜爱好者，高颜值，低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。
食材
1
青虾仁 500克
2
蛋清 40克
3
番茄 40克
4
料酒 20克
5
蒜末 10克
6
金针菇 30克
7
生抽 10克
方法/步骤
1
500g青虾仁加入1个蛋清、2勺料酒、半勺盐和半勺白胡椒粉，腌个15分钟。
3
取出一半粗打的虾仁，再打剩余虾仁30秒，呈现出虾仁胶状，将粗打虾仁和细打虾仁混合均匀备用。
4
2个番茄底部滑十字刀口，放入锅中浇沸水煮30秒，取出番茄，去皮切丁备用。
5
小火热锅冷油，下蒜末爆香，放入番茄丁炒至出沙，加一碗水转中火煮沸。
6
抓一把虾滑从虎口挤出一个球，用勺子挖起，放入正在煮的番茄汤中，重复动作至虾滑全部入锅
7
放入金针菇（事先切去根部后掰成小朵），加半勺生抽、半勺盐、1勺料酒，中火煮2分钟。
8
出锅，撒点儿葱点缀。番茄酸汤虾滑完成！
注意事项
喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒，这样更符合口味
上一篇：怎么做番茄虾滑汤
下一篇：鲜美的番茄虾滑怎么做?