中筋面粉 200克
酵母 3克
温水(35度左右) 130克
玉米油 15克
油酥： 适量
低筋面粉 100克
黄金香葱鹅油 50克
盐 2克
梅干菜馅儿： 适量
梅干菜 70克
猪绞肉 300克
盐 4克 1克
白糖 6克
白胡椒碎 0.5克
生抽 10克
蚝油 25克
黄豆酱油 5克
昆布粉 2克
姜末 清水 20克 20克
香葱 2根
芝麻油 5克
白芝麻(酥饼表面用) 适量
玉米油(刷锅用) 适量
将200克面粉和3克酵母混合均匀，倒入15克玉米油和130克温水，用筷子搅拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，在手上放一些油，轻轻拍打面团，使油均匀地涂在面团上。
倒入盆中包上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大，发好的面团内呈丰富的蜂窝状。(图中是放北鼎烤箱开一发档28度1小时)
等面团发酵后做糕点。在100g低筋面粉中加入2G盐和50g鹅油，用勺子拌匀。（图中的鹅肉油和青葱酱含有炸洋葱薯片。鹅油不需要液化）
揉成团，放入保鲜袋冷藏备用。（这一步与制作蛋黄糕点的方法类似）不要用手揉，它很粘，只要用勺子就可以了。
将70克干菜用温水浸泡半小时，过滤洗净，挤干水切碎备用。
将20克生姜切成块，用大蒜压榨机将姜粉和姜汁挤出，与20克饮用水混匀，滤去残渣，制成姜汁水，待用。
在300克肉糜中，加入盐4克，白胡椒0.5克，魁北克粉2克，蚝油25克，生酱油10克，大豆酱油5克，白糖6克，顺时针搅拌数次姜汁，与干菜、芝麻油5克混合（用舌尖舔馅，如果不够咸，可以尝尝，然后倒入1g至2G盐），切碎韭菜，放在一边，然后将馅料自然包装，然后拌入。
把油涂在砧板上以防弄脏。把面团中的空气搅拌均匀。（用手和干粉涂油，防止粘粘）
把它们滚出来，倒进糕点里。
把嘴绷紧，像个面包。
把它压平，卷成一个长方形，从上到下卷起。
把长卷切成九等份。
捏两边的切口，翻转底部，关闭中间的四个角。（大包装、酥脆的技术）
依次完成上一步并用塑料薄膜覆盖。取一个面团，把它卷起来，做成一个圆形，中间厚，周围薄。
把馅包起来，像个小圆面包一样收拢。
用手压整圈，上下翻滚成舌状，在光滑的表面刷上一层薄薄的油，撒上芝麻，用手压，依次包上9块蛋糕胚。
为了均匀地加热平底锅，在煤气炉上放了一个薄铁板。我岳母家来了？?
在不粘锅里刷油，放入蛋糕盖，打开锅盖，加热五六分钟，翻过来盖上锅盖，继续加热五六分钟，直到两面都是金黄色。注意小火，小火，小火！经常翻身，注意不要烫伤。
皮脆，内层软，馅香。这种糕点质地丰富，口感极佳。也来试试吧！
有必要设定画面吗？?