甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。但是甲鱼很多人不会杀，下面我给大家讲解一下甲鱼的宰杀方法：
食材
甲鱼 1
方法/步骤
1
第一步、把甲鱼头顶在盆子边
2
第二步、从后面尾部剪入，沿中线开膛破肚剪到脖子根处横断一下颈部骨椎
3
第三步、甲鱼不再动弹了就开始剪脖子和头
4
第四步、胸部横切成十字刀口
5
第五步、去除内脏和油脂等（黄油非常腥要清洗干净）
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第六步、开水泡开撕掉外壳最表面的黑皮污膜
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