因为家里人都喜欢吃虾，奈何餐饮店的虾吃起感觉性价比不高（坐标成都，餐饮店蒜蓉小龙虾一份，基本是在88元/斤，青石桥自己买虾价格在16-25元/斤），所以决定自己买虾做虾
食材
1
小龙虾 2斤
2
蒜泥一大碗 一大碗
3
食盐 适量
4
鸡精 适量
5
生抽 适量
6
耗油 适量
7
生姜 适量
8
大葱 适量
9
小葱 适量
10
啤酒 适量
11
植物园 适量
方法/步骤
1
买虾选虾•小龙虾青虾，虾钳子相对较小，但是虾壳相比红虾较软，同时虾肚、虾头也要干净的多，自己食用建议多选择青虾•小龙虾红虾，虾钳子相对较大，整体做出来的卖相好，多为餐馆使用的较多；
2
清洗小龙虾（吃虾10分钟，洗虾1小时'(º Д º*)）•清水洗虾，用刷子猛刷虾肚•去虾线，捏住虾尾中间，用力一拉扯出虾肠•去虾腮，抓住虾背，捏住虾的全部小足，用力一拉，扯出虾腮（这个都看个人喜好，扯出虾腮后，炒虾的时候虾头和虾身容易分离，会造成一碗上面全是虾头，下面全是虾尾，如果喜欢完整的也可以不扯虾腮）
3
炸虾•油开之后，加入姜片、大葱、小龙虾一起猛炸，3-5分钟至变色后捞出•虾炸过之后，肉质会收紧，肉质会变得更加Q弹(ㅅ´ 3`)♡•炸过的油可以直接用来炒虾
方法/步骤2
炒虾•热锅下油，加入蒜泥、姜、盐、鸡精进行翻炒，炒出香味•此时加入小龙虾进行翻炒，再次加入蒜泥混炒（蒜泥可以加多点，蒜泥少了没没有味道）•加入生抽、耗油，再次混炒（根据自己的口味选择加不加盐、鸡精）•然后倒入啤酒、蒜泥翻炒，盖锅盖焖3-5分钟（汁水不要炒干了）•最后装盘撒上小葱收工(๑˙❥˙๑)
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