小龙虾，全长约15cm，味鲜美。作为食材，常在大排档或特色餐馆出现，有的时候不想出去吃，在家里自己做着吃也可以，今天来分享一个自己做的油焖小龙虾
食材
1
小龙虾 1000g
2
盐 适量
3
花椒 适量
4
油 适量
5
生抽 适量
6
料酒 适量
7
香醋 适量
8
白糖 适量
9
姜片 适量
10
干红椒 适量
11
八角 适量
12
小葱 适量
方法/步骤
1
去菜市场买小龙虾
2
小龙虾要刷子刷干净，并且还要用盐也洗一下，这样会比较干净
3
把炒锅里面放油，并且放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味
4
洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟
5
在锅中加入适量的水，并且水面不要低于虾面，然后大火闷15到20分钟左右，并且中间要翻几次，大概2-3次吧
6
打开锅盖，加入鸡精小葱翻炒10下，出锅。不要将汤汁全部焖干，要留少量汤汁蘸着虾子吃，口鲜味美
注意事项
可以根据自己的口味，另外再自行调配一些姜醋汁或麻辣汁蘸着吃
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