教大家麻婆豆腐不放肉的家常做法。
食材
1
嫩豆腐 2块
2
蒜 2瓣
3
葱 3根
4
小米椒 4个
5
麻婆豆腐调料包 1袋
方法/步骤
1
准备好食材，嫩豆腐、小米椒或者干辣椒，朝天椒都可以，蒜瓣，小葱。
2
嫩豆腐切成1.5cm小块，放在盆内，放入清水加盐浸泡，这样可使豆腐下锅后不碎。
3
小米椒洗干净切成段，切开更有辣味，蒜瓣剥皮拍成蒜泥，葱切小段备用。
4
拿一个碗，碗内放入适量的麻婆豆腐调料包，加入清水，搅拌均匀，放置在一旁备用。
5
锅内倒油，油热后放入辣椒，蒜泥翻炒两下，转小火，然后捞出碗内泡制的嫩豆腐放入锅中，轻拿轻放。
6
豆腐全部放入锅中后可小火煎20秒，倒入混合好的麻婆豆腐调料水，盖锅盖，小火焖煮。
7
待汤汁差不多了，可以加入少许泡制豆腐的盐水，撒上些许胡椒粉，放上葱段，撒上少许鸡精，在焖煮两分钟即可出锅。
8
这样，我们的麻婆豆腐就算完成啦！不加肉也好吃的麻婆豆腐。
注意事项
嫩豆腐用盐水浸泡后不易碎，老豆腐可延长焖煮时间。